杜音 おごっそ 辰野シードル ドライ 2024
MORINE OGOSSO Tatsuno Cidre Dry 2024
“おごっそ”とは長野県の方言で“美味しいごちそう”の意味。
杜の音楽会と同様に、カジュアルながらも本格派のシードルを目指して、辰野町産リンゴを原料に丁寧に醸しました。
シャンパン同様の瓶内二次発酵によるきめ細かい泡が特徴ですが、ガス圧を低く抑えた飲み易い辛口のスタイル。瓶内発酵後の酵母の澱と一緒に熟成させたおごっそシードルは旨味いっぱいの味わいですが、澱を分離させていないので濁っています。濁りが気になる方は抜栓する1週間前から冷蔵庫で立てて、澱を瓶底に沈めてから抜栓し、静かにグラスに注いでください。